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          米制品專用酶MOCHI SOFT NT-01

          蘇州維邦生物科技有限公司

          米制品專用酶MOCHI SOFT NT-01是什么

          本產品采用長瀨ChemteX株式會社的耐熱性β淀粉酶,與蛋白酶、葡萄糖、海藻糖復配而成的,面向米制品的專用酶制劑。產品使用方法簡單,無論最終產品為冷藏還是常溫保存,無需添加變性淀粉也能超長時間保軟,效果顯著。同時,產品為純天然酶制劑,不含防腐劑。經熱加工后,酶制劑將完全失活、不殘存于產品中,最終產品標簽中無需標示。

          性能與特點

          ●抗淀粉老化效果顯著,大幅度延長米制品及淀粉制品的保質期
          ●耐高溫,可以與米制品及淀粉制品一起高溫蒸煮,使用方便
          ●添加量在0.5%-2%之間(根據產品需求)
          ●酶制劑高溫失活,作為加工助劑可不需要標注在配料表中

          應用范圍

          各類熱加工米制品(包括大米、糯米、黃米)及淀粉制品,如麻糬、糍粑、年糕、松糕、青團子、水塔糕、米發糕、紫米餡、黑米餡、八寶飯、米線、湯圓、芋圓、珍珠圓子等

          原材料

          淀粉酶,蛋白酶,葡萄糖,海藻糖

          包裝規格

          2.5kg/袋(鋁箔袋),25kg/桶或依客戶要求定制

          保質期

          儲存于陰涼、干燥的條件,避免日曬
          在以上條件及保持原密封包裝的條件下,保質期為18個月。

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