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          低聚麥芽糖

          保齡寶生物股份有限公司

          低聚麥芽糖是什么

          保齡寶低聚麥芽糖是一種特定聚合度的直鏈麥芽低聚糖,由4個葡萄糖通過α-1,4糖苷鍵連接而成。采用特定的淀粉酶水解淀粉制備而來。具有良好的適應性,保濕作用強,吸濕性低、抗齲齒、增稠作用強、冰點作用小、防止食品中蛋白質變性和淀粉老化,易消化吸收、改善腸內微生態環境等特點,可廣泛應用于食品領域。

          性能與特點

          ?低甜度
          ?低吸濕性
          ?高保濕性
          ?低滲透壓
          ?高粘度
          ?抗齲齒
          ?冰點作用小
          ?防止蛋白質變性和淀粉老化

          應用范圍

          類別 特性 應用范圍
          甜度 僅為蔗糖甜度的20%,無糊精味,可作填充劑 低甜度糖果,飲料,蜜餞,果醬等
          粘度 為蔗糖粘度的2-5倍,可作增稠劑 各種飲料、湯料、調味品、番茄醬、果醬
          結晶性 防止蔗糖結晶 糖果、巧克力
          吸濕性 吸濕性小,可作水分調節劑 硬糖果、餅干、固體飲料
          保濕性 保濕性好,能保持食品松軟 軟糖果、糕點、面包、餡心、果凍
          凍結溫度 冰點降低作用小,易凍結 冰淇淋、速凍食品
          成膜性 能在食品表明形成光潔的皮膜 糖果、米餅
          滲透壓 滲透壓低于葡萄糖、蔗糖 延長供給能量的時間,可作為運動員的專用飲料
          化學穩定性 耐酸、耐熱性較好 透明糖果、果醬、肉制品、調味品、飲料

          原材料

          低聚麥芽糖是采用優質淀粉為原料,通過酶分解淀粉而得到。

          包裝規格

          桶裝(70kg/桶、IBC桶)、罐車包裝運輸均可。

          保質期

          12個月

          產品一覽

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